# Consumo De Cacao En México Y El Mundo Está Degradado

- Publicada: 7 de septiembre de 2021, 17:00 (hora del centro de México)
- Sección: Sociedad
- Cobertura: Chiapas
- Medio: NAU Noticias (Chiapas, México)
- URL: https://nau.mx/noticia/consumo-de-cacao-en-mexico-y-el-mundo-esta-degradado

![Consumo De Cacao En México Y El Mundo Está Degradado](https://s3.us-east-1.wasabisys.com/naumedia/notas/2026/10/fdeabc2d-2d82-4b69-8d6d-eea2686f8377.webp)

- **Lo que se conoce como chocolate comercial, contiene ínfimas cantidades de cacao.**
- **En cambio, tiene exceso de grasas vegetales, saborizantes artificiales, colorantes y azucares.**

El subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Víctor Suárez Carrera, manifestó que es triste reconocer que el consumo de cacao en México y en el mundo está degradado, pues “lo que conocemos comercialmente como chocolate y que se consume de manera extendida, contiene ínfimas cantidades de cacao y en cambio, un exceso de grasas vegetales, saborizantes artificiales, colorantes y azucares”.

Esto, dijo, hace que el chocolate comercial esté divorciado de su origen de la planta de cacao, que incluso, sea dañino para la salud humana tal y como ocurre con muchos alimentos que al ser ultraprocesados, violentan la esencia de la materia prima y se convierten en un alimento chatarra.

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En un reciente mensaje por la celebración del Día Nacional del Cacao y el Chocolate, el funcionario señaló que el gobierno de la Cuarta Transformación tiene la firme voluntad de avanzar en la autosuficiencia alimentaria y el rescate del campo, y lo hace con una visión integral al impulsar un sistema alimentario justo, saludable, sustentable y competitivo, que abarca acciones y decisiones interinstitucionales y con la sociedad, que van desde la tierra hasta la mesa.

“Queremos influir en favor de los campesinos y propiciar prácticas agronómicas de respeto a los recursos naturales. También queremos incidir en la conducta del consumidor, pasando por la concienciación y por supuesto, por la parte regulatoria de los alimentos”, expresó.

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Al señalar que el cacao es economía verde, es transición agroecológica sin agrotóxicos, el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria hizo un llamado a la población en general a apoyar a nuestros productores y chocolateros artesanales.

“El trabajo en cacao apenas empieza, implica fomentar la parte productiva, que las plantaciones de cacao permanezcan y florezcan; también demanda trabajar la parte de la conciencia de los consumidores. Que nuestro cacao florezca depende mucho de que eduquemos nuestro paladar, que demandemos y consumamos chocolates artesanales, chocolates que cuiden sus procesos y que representan una relación de respeto entre productores y chocolateros”, manifestó.

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Fuente: NAU Noticias — https://nau.mx/noticia/consumo-de-cacao-en-mexico-y-el-mundo-esta-degradado